黑豆是我們日常生活中非常常見的一種豆子了，而且黑豆有著非常高的營養價值和功效作用呢，而且醋也是我們日常生活中不可或缺的一部分，那麼黑豆和醋的結合會產生一些什麼作用呢？讓我們大家來看看吧，看看黑豆泡醋有什麼功效和作用吧！
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。人們經常用黑豆泡醋來食用，對於這種做法有什麼功效與作用呢?
1、黑豆加醋有補腎作用
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，腎屬水，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
2、黑豆泡醋可以美容養顏
黑豆泡醋對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使面板白嫩等。
3、黑豆泡醋可以預防便祕
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便祕是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便祕，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆醋能夠增加粗纖維素，就可以有效預防便祕發生。
4、黑豆泡醋緩解白帶異常
《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”所以黑豆泡醋可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
5、黑豆泡醋防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
6、黑豆泡醋可以軟化血管
黑豆中含有大量的能降低膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等。這些有用成分能軟化血管、擴張血管、促進血液。日本科學家實驗發現，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對於治療糖尿病、白髮、過敏等有一定的療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機體全面吸收。
7、黑豆泡醋緩解視力疲勞
因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。因此黑豆泡醋可以緩解眼睛疲勞，防止視力下降。
黑豆加醋的做法是非常的簡單的而且很黑豆泡醋有著非常高的營養價值和作用的，可以緩解視力疲勞軟化血管而且還有著防止大腦老化的緩解白帶異常的功效喝作用呢，而且還是可以預防便祕的甚至還有這美容養顏的效果呢？大家是不是都瞭解了呢？
千里飄香谷
