這些你應該知道|怎麼吃蝦滑

蝦我們都不陌生，作為吃貨國中的一員，相信大多數人都喜歡吃蝦。蝦滑相信對於那些喜歡吃蝦的人來說，也是一道家常菜。蝦滑是一種蝦泥製品，主要由蝦製成，再加一些輔料，像肉、魚等，非常鮮美。蝦滑中含有豐富的營養，富含蛋白質等。那麼，蝦滑可以怎麼吃呢？

一、怎麼吃蝦滑

蝦滑的一般吃法是：

1.購買小包裝的蝦滑(一般約250克或者180克)，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，約一個小時左右。

2.解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌。

3.攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即為熟了。

4.撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。

蝦滑除了一般的吃法外，還能做成湯、粥等，如蝦滑菠菜湯、蝦滑菌菇湯、蝦滑蔥花湯、蝦滑蒸蛋、蝦滑粥。

二、蝦滑的做法

主料：海蝦肉約300g

配料：澱粉1勺、蛋清1個、香菜適量、鹽2g、生抽適量、蔥姜水3-4勺、麻油少許

做法：

1.海蝦去頭去殼，用牙籤挑清蝦線

2.留三分之一蝦內切細丁，其餘絞或剁成蝦泥

3.加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽

4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬鬆感哈)

5.將攪打好的蝦泥放於平盤內，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右

6.鍋內燒開水，將勺子先沾上熱水後再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中

7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調味

8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤即食

三、食用蝦滑的注意事項

蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

怎麼吃蝦滑呢？可以直接購買超市裡賣的小包裝的蝦滑，解凍，攪拌，加入一些調料，就很美味了；也可以做成湯、粥等，味道都很鮮美。如果你不想去超市買蝦滑，想自己做，這也是可以的，就是需要處理蝦肉，可能比較麻煩，但也不失為一種體驗。另外，蝦滑作為一種海鮮，過敏的人不要吃哦！