如何挑選茄子|茄子蒸多久熟

蒸茄子可謂是一道家喻戶曉的菜，它既可以作為家常菜，也可以出現在燒烤攤的身影上；如果茄子蒸的好，再淋上特製的蒜泥，可謂是人間極品美味。那你知道茄子蒸多久熟嗎？下面就由我來告訴你吧。

一、茄子蒸多久熟

蒸茄子多久熟，其實還是要看茄子的品種。不一樣的品種，熟的時間也是不一樣的。像那種皮薄的長條茄子，因為它的皮比較薄，所以熟的也比較快，在蒸鍋中蒸五分鐘左右就差不多已經熟透了；而如果是皮比較厚的圓茄子，它必須要在鍋中蒸10-15分鐘才能熟透。如果你是新手，第一次做，實在無法確定茄子是否熟透；就可以用筷子扎一下茄子表面，如果很輕鬆就能扎進去，那這個茄子就已經熟透了。

二、如何挑選茄子

1.要購買外表光滑無傷的，這樣的茄子在運輸過程中未收到擠壓，果肉比較緊實。

2.顏色越紫的茄子證明越新鮮，吃起來口感也比較好。

3.用手按壓茄蒂，選擇肥厚有彈性的，證明茄子比較新鮮。

4.如果茄子的顏色過於發紫，而且表面捏起來比較軟，證明茄子已經熟透了，最好還是不要選擇購買這樣的茄子比較好。

5.不要購買老茄子，尤其是秋後的老茄子，老茄子裡面含有對人體有含物質；而且，最好不要選擇吃油炸茄子，一是油炸食品本來就不好，二是油炸茄子會損失茄子裡的營養物質。

三、烹飪茄子的注意事項

1.吃茄子的時候最好還是不要削皮，茄子的營養物質大都聚集在茄子皮裡，不削皮的話，茄子吃起來會更加營養。

2.在蒸茄子前，最好不要把茄子放在水中長時間浸泡，以防茄子裡的營養物質溶解在水中。

看完這篇文章，是不是覺得受益良多，不僅學到了茄子蒸多久能熟，而且還學會了挑選茄子的技巧；還不快快行動起來，按照上文的注意事項，為家人做一道美味的蒸茄子。