小白菜有什麼營養

小白菜是我們平時吃的比較多的一種蔬菜了，小白菜本身就含有大量的營養價值，再加上它的口感也是非常的美味，所以深受大家的喜愛，但是我們平時食用的時候，並不關心小白菜具體有哪些營養，那我們介紹一下小白菜有什麼營養。

一、小白菜有什麼營養

小白菜的維生素與礦物質含量相當高，鈣含量為大白菜的4倍，維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素。由此可見，小白菜的營養成分豐富，具有很高的營養價值。

二、小白菜的食用功效

1、小白菜中所含的胡蘿蔔素要比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍。胡蘿蔔素和維生素c有互相促進作用，進入人體後，能促進面板細胞的新陳代謝，滋潤面板，防止面板粗糙和色素沉著，使面板光潔，從而延緩衰老。

2、小白菜含類胡蘿蔔素、維生素C、多種礦物質及植物化學物質，有助於美化肌膚、健全細胞組織、降血壓，預防乳腺癌及前列腺癌。

3、中醫認為體內熱重、常感津液不足，而產生牙齦腫脹、牙縫出血等現象的人，多食小白菜能漸漸消除內火、改善脣舌乾燥並維護牙齦健康。

三、小白菜為什麼能減肥

小白菜熱量很低，且所含的礦物質鈣、磷、鐵等，能夠促進新陳代謝。胡蘿蔔素、煙酸等營養成分也能夠維持身體器官的正常功能，也有助於維護減肥時的身體健康。小白菜含豐富的B族維生素，有助於消除脂肪以及減少熱量的吸收。

四、小白菜的食用宜忌

雖然小白菜的營養價值高，具有多種食用價值，但需要注意的是，小白菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。小白菜稍有變質即不宜食用，因為食後極易引起中毒。其症狀表現為頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心跳加快、全身面板及黏膜青紫，甚至昏迷等。

五、小白菜的食用方法

芝麻炒小白菜

材料：

小白菜500克，鹽2克，白芝麻15克薑絲、食用油各適量

做法：

1、放少許白芝麻到鍋裡，鍋熱了轉小火，不斷地炒芝麻，等到它的香味出來時盛盤。

2、小白菜洗淨，鍋加油燒熱，放薑絲熗鍋，再放入小白菜，猛火快炒，然後放鹽調味。

3、等菜熟的時候把剛才準備好的白芝麻放下去，再翻炒兩下即可出鍋。

小白菜燉豆腐的做法

用料：

北豆腐適量、小白菜適量

輔料：

西紅柿適量

調料：

食鹽少許、姜適量、蘑菇精少許

做法：

1、燒油炒一下姜沫

2、放入西紅柿炒化

3、放入切塊的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

4、小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可

以上內容就是對小白菜有什麼營養這個問題的介紹，其實小白菜的營養價值是非常豐富的，比如它的鈣含量是所有蔬菜裡邊最高的，包括各種維生素等等，都是含量很高的，所以多吃小白菜是完全沒問題的，對我們身體健康是有著非常大的幫助的。