小白菜都有哪些好處|小白菜煮完發黃是為什麼

小白菜這種蔬菜在全國各地叫法都是不一樣的，但不可否認的一點就是營養價值還是比較高的，小白菜算是綠葉蔬菜的一種，但經常會發現水煮完之後顏色不一樣，那麼小白菜煮完發黃是為什麼呢?

一、小白菜煮完發黃是為什麼

1.如果我們發現小白菜用水煮完之後，出現了發黃的情況，絕大部分是有兩種原因。首先我們來說一說第1種原因，可能我們從市面上購買回來的小白菜本身就不算是非常新鮮的，所以經過了水煮之後，自然裡面的綠葉素成分就會流失，從而出現了發黃的情況。

2.另外一個原因就是我們放入到水裡面煮的時間太久了，一般小白菜這種蔬菜是非常容易熟的，只需要放到水裡面用熱水煮三分鐘左右就可以了，但如果超過5分鐘的話，就會導致小白菜菜葉出現發黃的情況，所以一定要注意煮小白菜的時間，可以在裡面加入一些小蘇打來避免這種情況的出現。

二、小白菜都有哪些好處

1.提高身體免疫力

小白菜是可以提高我們身體免疫力的，這主要是因為小白菜當中是含有著非常豐富的維生素成分以及礦物質成分，尤其是礦物質成分的含量是極其高的，完全可以提供我們人體日常所需的一些要求。

2.促進胃腸道蠕動

小白菜當中也是含有著大量的膳食纖維的，並且這些膳食纖維算是粗纖維的一種，可以起到更好的促進我們胃腸道蠕動的作用，對於想要保持身材的人來說，平時選擇蔬菜的話，小白菜一定是最佳的選擇。

小白菜煮完發黃是為什麼?小白菜一般煮完發黃基本上就是兩個原因，要麼就是我們買的菜不新鮮，要麼就是我們煮的時間太久了，其實在製作小白菜的時候，大家沒有必要在鍋裡面製作太久的時間，只需要加熱3~5分鐘之內就可以了，煮的太久不僅會影響口感，還會讓裡面的營養成分流失。