菱米又叫做菱角。具有非常高的營養價值，在我國南方最為流行。菱米可用於製作八寶飯，口味非常不錯。許多寶寶們都問菱米太硬了，那麼問題來了，怎麼煮才能好吃吶？怎麼樣才能讓菱米發揮到極致呢？那麼小編給大家收集了菱米的方法，來吧，一起去看一下。
一、菱角介紹
菱角在嫩的時候，比較適合當作水果生吃。特別是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、帶有一種水靈靈的土味兒(有人說是腥味)，還夾雜著一絲絲甜澀，充滿了淳樸的鄉土氣息。缺點是一層薄薄的衣皮，很難去掉。我主張慢慢剝，以保持其原有的鮮嫩味兒。懷著焦急的心態慢慢剝衣皮，也是一番別樣的情趣。
菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。但可以用來做菜(特別是兩角菱和烏菱)：將菱角煮熟後對切開，剝去外面的硬殼，紅燒肉、紅燒雞，吃起來粉粉的，雖不如板栗糯，卻別有一番風味。老菱最主要的用途，就是做澱粉了。用老菱製作的澱粉叫作“菱粉”，是生粉裡的佼佼者。
二、菱角的營養價值
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素以及蛋白質、脂肪等營養成份。因而菱角是當前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預防疾病，同時菱角米經加工成菱角米粉以後，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品新增劑，還可作為生產麵包、膨化食品、麥片、餅乾、餡餅等食品的新增劑。 雪糕、冰淇淋、等飲料加入菱角米粉，味道也特別的好
買菱角的時候，要一看二聞，檢驗其新鮮程度。
一看：看顏色是否光鮮，不能買那種顏色次了的，外表皮有磨損了的。
二聞：聞氣味是否帶有臭汙泥的味道。因為菱角是生長在水面上的，新鮮的不可能帶有臭汙泥味的。有異味了，就說明它受了熱，燜出味兒來了。
嚴格地講，能吃到生的好菱角，對於大多數人來說，也是一種緣分。因為菱角由嫩到老、隔的時間很短。而且菱角的生長有很強的區域性，本身又不值錢，不可能用空運的辦法。因此，很多情況下是產地的人在獨享。
三、菱米煮多久呢
煮菱角一般是用大火煮15分鐘，再用小火燜10分鐘就差不多了。這時煮出來的菱米口感達到了最佳哦！
雖然菱米用途很多，但是好東西都是慢慢來的，煮菱米的時候一定要有耐心哦，這樣菱米的口感才能達到最佳，才能讓我們體會到菱米到底有多美味。小編給大家的菱米煮多久的介紹大家知道了嗎？我是你們萬能的小編，快快和小編一起去嘗試吧！
千里飄香谷
