銀兒的做法|銀兒煮多久才有營養呢

銀耳大家平常在家裡煮糖水時都會用到的食材了吧，小編也很經常給自己來一碗銀耳蓮子百合糖水。那有一些人就問小編了，銀兒煮多久才有營養呢？如果時間長了，銀耳的營養成分又會失去，時間不夠的話，又發揮不出它的作用。那下面小編就給大家分析一下吧。

一、銀兒煮多久才有營養呢

在煮之前需要把銀耳泡開，最好用溫水，時間在15分鐘左右就可以了。冷水的話時間要更久，只要把銀耳泡軟就好了，用手摸可以感覺到軟。如果你要熬湯不宜泡太軟因為那樣銀耳的營養就沒有了。

用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。值得提醒的是，正常的銀耳，如果我們在煮之前，用溫開水將它充分泡開，然後剪掉未泡開的部分，能夠大大減少煮銀耳的時間哦!

二、銀兒的做法

（一）紫薯銀耳湯

材料：紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。

5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

（二）西芹炒銀耳

材料：西芹，銀耳，鹽，糖

做法

1、銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。

2、燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。

3、鍋裡放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。

（三）銀耳蓮子湯

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量

做法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

（四）涼拌銀耳

材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油

做法

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

銀兒煮多久才有營養呢，小編就先介紹到這裡了，不知道大家掌握了多少呢？其實銀耳的功效有很多，大家不妨在家裡嘗試做一下哦，對各位女性朋友特別的友好，能很好地補充膠原蛋白哦。大家還等什麼，掌握幾個特色的方法，趕快動起手來做做吧。