鯧魚多少錢一斤

魚肉在現代居民的飯桌上出現的越來越頻繁了，不少專門將魚肉加工成美食的飯店也越來越多。魚肉吃法多樣，不論是清蒸水煮還是油炸燒烤，魚肉都能給人帶來味蕾的享受。那麼，大家吃過鯧魚嗎？鯧魚營養豐富，還有抗癌功效，是一種健康又美味的食品。那大家知道鯧魚多少錢一斤嗎？接下來，本站的小編就為大家解答。

一、鯧魚多少錢一斤

鯧魚的價格與鯧魚自身大小是相關的，市場條重350～500克左右的鯧魚價格一般在24.00元/公斤左右，白鯧魚13或14塊一斤很便宜，但是有時候漲幅也會很大，休漁期一兩重的小鯧魚已經賣到40元一斤了，個頭稍微大一點的鯧魚從80元漲到了120元一斤。紅鯧魚的價格更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。

二、鯧魚的營養價值

1、鯧魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等症。

2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

3、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

三、醫學價值

鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。分佈於我國南海、東海、黃海、渤海等沿海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。效能：味甘，性平。能補脾益氣。用途:用於脾胃虛弱，氣血不足等證。用法:煎湯，入菜餚等。

附方:

1、銀鯧參歸湯

鯧魚100g，黨蔘、當歸各15g，生薑10g。先將諸藥煎湯去渣後，放入鯧魚煮熟，稍加食鹽調味，飲湯食肉。本方用鯧魚配黨蔘、當歸補氣益血，生薑溫中健胃。用於氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少的病證。

2、鯧魚粥

鯧魚250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生薑、蔥、豬脂、鹽適量，同煮成稀粥食。源於《嶺表錄異》。原書說：“鯧魚……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜蔥，粳米，其骨自軟。”故煮粥甚佳。

三、挑選方法

1、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;

2、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整;

3、看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。四、新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，並出現暗紅色的小斑點。

四、清蒸鯧魚烹飪方法

主料：平魚400克輔料：豬肋條肉(五花肉)100克。

調料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克。

1、將蔥切塊，薑切片

2、魚去鰓去內臟洗淨，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內

3、魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片撒少許鹽

4、將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片

5、將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。

五、紅燒鯧魚

原料：鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

1、鯧魚洗淨，控水，劃兩刀

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用

3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜麵醬、 白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

鯧魚多少錢一斤呢？鯧魚種類不同，大小不一，價格也是有區別的。但總體來說，鯧魚是不貴的，普通家庭完全消費得起。但在吃鯧魚的時候大家也要注意，有面板病的朋友最好不要食用，否則會加重病情。另外，鯧魚籽有毒，大家要避免誤食，不然可能會腹瀉。至於鯧魚要怎麼做才好吃，這完全看個人的口味和廚藝了，喜歡下廚的朋友可以自由發揮哦。