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不為人知的身邊美食|紅薯葉營養

欄目: 飲食常識 / 釋出於: / 人氣:1.26W

紅薯是大家都熟知的美食,富含多種維生素、礦物質等營養成分,多吃常吃紅薯,不僅可以潤腸通便、降血脂血壓,還可以為我們的身體補充養分。但是,今天我們要說的不是紅薯的營養,我們要說的是與它一同成長的紅薯葉,紅薯葉的營養有多少,好不好吃,想必就有很多人不清楚了。

紅薯葉營養,不為人知的身邊美食

一、紅薯葉營養價值

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養,是多種蔬菜不可比擬的,維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外,近代科學研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。

二、吃紅薯葉的好處

1、增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,經常吃紅薯葉可以補充我們所需要的維生素C,還能夠提高免疫力,預防感冒。

2、促進新陳代謝

紅薯葉中所含有的黏液蛋白有促進新陳代謝,提高身體抵抗力的功效,因此,對於那些身體素質不好,代謝能力不足的人群來說就可以食用它,對於調節身體來說,效果是特別顯著的。

紅薯葉營養,不為人知的身邊美食 第2張

3、保護視力

現在我們經常要面對長時間的電子產品,很容易會導致眼睛疲勞,視力就會逐漸的下降。常吃紅薯葉,可以保護我們的視力。因為紅薯葉當中還有豐富的維生素A,維生素A有助於我們保護視力,有明目養眼的作用。

4、改善便祕

紅薯葉當中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有助於腸胃的蠕動,可以幫助我們潤腸通便,改善便祕,幫助我們身體排毒。大家可以在每天早上做稀飯時,往鍋中放入些紅薯葉,因為,早上腸道蠕動開始執行,吃紅薯葉恰恰刺激腸胃,能夠讓人很快的有便意的出現。

5、預防高血壓

紅薯葉當中富含有鉀元素,可以維持身體內部滲透壓平衡,有助於血壓的控制,如果有高血壓的朋友,可以經常吃紅薯葉這道蔬菜,有助於預防血壓。

6、可以抗癌

紅薯葉裡含有豐富的多酚,多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病,如心血管病,癌症和衰老的重要原因。因此,多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

7、均衡營養

要想均衡膳食吃紅薯葉是非常有必要的,其中所含有的維生素、澱粉、鉀、鐵等元素的含量充足,能有效給身體補充營養。

紅薯葉營養,不為人知的身邊美食 第3張

紅薯葉的營養價值是如此的高,簡直就絲毫都不遜於它的兄弟紅薯。但是,大家吃的時候也要注意一些禁忌搭配哦。紅薯和青椒、西紅柿、雞蛋是不可以一起吃的哦。和青椒一起食用,會破壞維生素A,降低營養成分,和西紅柿一起吃,容易出現胃潰瘍、胃出血等症狀,腸胃不好的朋友一定要注意哦,另外,和雞蛋一起吃還容易引起腹痛。所以,紅薯葉營養價值雖然高,吃的時候也要具備一些禁忌常識哦。