五黑雞的營養價值竟然如此多！

在現代社會中，人們對高品質高營養價值的食物愈加青睞，今天我們要介紹的是五黑雞，五黑雞的營養價值非常之高，  受到歷代醫學家的重視，具有“中國黑寶”、“雞中珍品”和“藥食兼用型的營養保健品”之稱，成為近年來人們餐桌上常見的美食和營養品。

一、關於五黑雞的簡介

五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國稀有珍禽。現有1300多年的養殖歷史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞;內含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體， 據明代李時珍《本草綱目》中的歷史記載：“五黑雞對慢性營養不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、產後虛弱、 風溼性關節炎、哮喘及腦神經痛等疾病有顯著療效。

二、五黑雞的營養價值

五黑雞，特徵為五黑——綠，毛、皮、肉、骨、內臟黑，蛋殼綠。“綠殼蛋五黑烏雞”具有獨特的營養、滋補、藥用、食用和觀賞價值。 “綠殼蛋五黑烏雞”肉質細嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似於甲魚，優於鴿肉。尤以藥用、滋補、觀賞而聞名於世，是馳名中外的多用途優良雞種。它含有極高的滋補、藥用價值的黑色素，具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效，是傳統的名貴中藥材，備受歷代醫藥家所重視，自古被譽為“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。尤其適合適孕人群，孕婦食用，對產婦的術後修復也起良好作用。實屬藥用滋補俱佳的烏雞珍稀品種。江西五黑雞是完全生態散養，是吃稻穀、草、蟲子等長大。購買五黑雞的買家也多是以滋補為主要目的，這樣完全生態散養的方式，很少有，只有在江西特有的山林環境中才得以實現。該雞還含有各種微量元素和多種維生素，膽固酸含量極低，是高蛋白、低脂肪的高階或營養滋補、強身保健、防病治病肉食品，其滋補和藥用功能為烏雞之最。此雞所產的綠蛋並非色素新增劑的影響，屬純天然，蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。

三、五黑雞美食推薦——花旗參五黑雞

1、花旗參洗淨用水浸泡一小時以上

2、鍋中放入適量的清水燒開後放入五黑雞焯水至變色即可

3、焯水後五黑雞洗淨後瀝乾水分備用，把五黑雞放入燉盅裡

4、再倒入花旗參連同浸泡花旗參的水，沒過食材即可

5、蓋上蓋子放入燉鍋中，1:30分鐘

6、時間到，拿掉蓋子，加入適量的鹽調味即可

相信在瞭解了五黑雞的營養價值之後，大家都有所心動吧。目前在市場上大多數的五黑雞都是通過人工繁殖飼養的，雖然看起來個頭大肉多，但營養價值相對於野生散養的五黑雞，還是不高，所以，我們在購買時儘可能有渠道買到正宗散養五黑雞。