你知道麼|做西紅柿湯的小技巧

西紅柿是日常生活中很常見的一種蔬菜類植物，烹飪方法多種多樣，而且製成的菜餚美味可口，受到到多數人的青睞，其中一道西紅柿湯更是吸引了無數人來品嚐，但是對於西紅柿湯的做法你確定做對了麼?今天就帶大家來一起學習一下製作的小技巧吧。

做西紅柿湯的小技巧，你知道麼

1、在鍋裡放入少量的油並燒開

在很多世界性衛生組織推薦的抗癌或保健食品中，番茄總是位居前列。義大利研究表明，番茄能抑制胃癌的發生，每週吃7次番茄製品的人，比每週僅吃2次的胃癌發病危險性降低50%。日本的研究發現，在隨機選擇的居民血漿中的維生素A、C、E、β胡蘿蔔素和番茄紅素的水平分析中，只有血漿番茄紅素與胃癌呈顯著負相關。以上的研究均說明番茄紅素和番茄製品能顯著降低胃癌和食管癌的發病率。

2、切好的西紅柿放入鍋中炒一會

番茄鹼在動物實驗申有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射 1～10mg/kg或口服15～30mg/kg能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫;切除腎上腺後，作用更明顯。皮下注射5～10mg/kg共7天，可抑制肉芽組織的形成。對小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛細血管通透性。其甙元無抗炎作用。

3、將適量的鹽、蔥花同入鍋中

酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源，可有效補血。

4、待開鍋後打入已經攪拌均勻的雞蛋液，注意雞蛋液要轉圈打入。

所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

5、然後放入適量的味精和調好的生粉。

國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

6、出鍋後將準備好的蔥段撒入其中即可食用。

所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

小貼士

西紅柿弄熟了吃最好，但是不要煮的時間過長，如果時間太長了，西紅柿中的維生素C就會流失。西紅柿放湯，其中的蘋果酸和檸檬酸都會在湯中溶解，這有助於胃液對脂肪、蛋白質的消化，所以，在吃完油膩食物後適量喝點西紅柿湯是非常有好處的。

做西紅柿湯的小技巧，你知道麼?相信閱讀了小編的文章之後你一定對西紅柿湯有了更深層次的理解，而且這樣做出來的湯可以非常有效的激發出西紅柿內部的營養價值，長時間合理的食用，可以非常有效補充體內的維生素含量以及機體必須與非必需的物質。