知道這些你才知道什麼是最好吃的|西紅柿土豆牛腩

說起西紅柿，身邊喜歡吃的小夥伴是有很多的，西紅柿味道酸酸爽爽，很有滋味。土豆，傳說中吃了會讓人更加快樂的美味，在中國有廣泛種植，喜歡吃的也是數不勝數的。再說說牛腩，就更不要說了，作為牛身體中超級美味的一部分，牛腩的受歡迎程度可以用火爆來形容哦。

西紅柿土豆牛腩，知道這些你才知道什麼是最好吃的

一、西紅柿土豆牛腩的做法

1、將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成 2~3釐米見方的方塊。西紅柿(約400克)洗淨後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5釐米見方的大塊。土豆(約150克)削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥(約150克)剝去外皮，切成小片。

2、牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續汆燙5~8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質。

3、大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥結(或大蔥1根，切成大段)、老薑片和洋蔥炒出香氣。

4、然後放入西紅柿炒軟。

5、把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。

6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升)，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時。

7、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。

二、西紅柿土豆牛腩做法的小提示

1、用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉，也同理。

2、調入冰糖是為了中和西紅柿的酸，也可以提鮮。

3、這道菜也可以用高壓鍋來烹製，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鐘，自然降溫至可以開啟高壓鍋蓋，加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鐘就可以了。

4、燉煮2個小時是為了讓番茄更入味，時間長短可視自己口味做出調整。

三、西紅柿土豆牛腩的營養價值

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 由於番茄中維生素 A 、維生素 C 的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。

看了上面這麼多關於西紅柿土豆牛腩的做法介紹，相信大家對於西紅柿土豆以及牛奶的營養價值也都有了一定的瞭解，也知道了這一道平民有好吃的美味佳餚要怎麼製作了吧。其實，這些食材我們都可以很容易的在菜場買到，自己下廚燒一份，吃的營養又健康哦。