山藥寒性還是熱性

山藥是人們日常餐桌上不可或缺的食材，平常最常用的便是煲湯這樣的處理方法。山藥具有豐富的營養價值，老人小孩也是非常喜歡的。那麼山藥的做法有哪些呢？山藥是寒性還是熱性呢？接下來就讓我帶著大家一起藍瞭解一下山藥這一食材吧！

一、山藥寒性還是熱性

山藥既不是涼性也不是熱性，山藥屬於平性食物。 從中醫的角度來看，山藥性平，味甘，歸脾腎經，因此，山藥屬於平性，食物中既不包含熱氣，也不帶寒氣，適合任何體質的人食用，都能起到滋補之效。

二、山藥的做法

山藥炒肉

材料主料：山藥，肉，木耳，辣椒

調料：植物油，鹽，雞精，料酒做法1.幹木耳熱水泡好

2.肉切成肉片備用，辣椒切片

3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒

7，放點水和雞精，起鍋裝盤

清炒山藥

材料主料：山藥一段

胡蘿蔔半根

菜心幾根

鹽 1/2小匙

做法：

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

清炒山藥木耳

材料主料：山藥400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

做法：

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、蔥姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

拔絲山藥

簡介：外甜內滑，營養豐富。

材料用料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙

做法;

1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

由此可知山藥寒性這個傳聞是不可信的，山藥屬於平性食物，適合任何體質的人食用且具有助消化功能，是真正的老少皆宜的食材。所以我們可以為家人制作這一道道具有獨特風味的美食。那麼關於山藥的介紹就到這裡啦。