豬肝是日常生活中比較常見的一種食材，是豬的內臟，相信大家應該都不會感到陌生吧。豬肝的做法有很多，而且還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。那麼，炒豬肝要怎麼做呢？
一、尖椒炒豬肝的做法
1、準備好原材料
2、尖椒切成塊
3、酸蘿蔔、泡姜切成片，大蒜瓣切成末
4、豬肝切成片，加入適量鹽、澱粉抓勻
5、鍋里加入適量油，燒到九成熱，爆炒豬肝，變色了出鍋待用
6、鍋裡再加入適量油，燒到八成熱，加入尖椒翻炒，加入適量鹽翻炒均勻
7、加入酸蘿蔔、泡椒、蒜末，翻炒均勻
8、加入炒好的豬肝翻炒均勻
二、豬肝有什麼好處?
1、補鐵
豬肝富含一定的鐵元素，是最受人推崇的補血食物，適當吃豬肝能調節、改善貧血患者造血系統的生理功能。
2、治腳氣病
豬肝具有豐富的維生素a，有效緩解眼睛疲勞，保持面部充足的水分，避免乾眼症或夜盲症，達到明目的功效，讓眼睛更加健康。另外，維生素A能夠有效去除腳氣病，清除腳部細菌，達到更理想的腳部保養效果。
3、解毒
豬肝是一種解毒器官，有比較多解毒酶，可促進體內脂肪的分解，消除多種細菌，保障機體的健康功能，遠離細菌和病毒的干擾。但是豬肝也存在一些副作用，大家要控制攝入量，避免適得其反。
4、增強抵抗能力
豬肝有很多鐵元素，可以促進血紅蛋白合成，保障血液的供應，達到補血的效果。而且豬肝中的維生素C和微量元素硒可清除人體外部的刺激物，提高人體抵抗能力，達到抗氧化和衰老的效果，還能有效抑制腫瘤細胞。
但要控制使用量，因為豬肝還有比較高的膽固醇，如果攝入過多，不利於血壓的控制。
三、豬肝的禁忌人群有哪些?
1、心血管疾病的患者
豬肝中含有比較高的膽固醇，如果人體攝入太多豬肝，可影響人體的膽固醇平衡，出現血壓和血脂明顯升高的症狀。而且常常引起動脈硬化，不利於血壓的調節，更有可能加重心血管疾病，比如高血壓、冠心病。
2、有腸胃疾病的人不可吃豬肝
如果過多攝入豬肝，可導致中毒或者過敏。因為豬肝是重要的解毒器官，大量的有害物質經過肝臟轉化後排出體外，如果製作豬肝時沒有清洗乾淨，大量的有毒物質集中在肝臟上，可能引起中毒或過敏。對於很多腸胃疾病的人來說，更是一種刺激性的傷害。
3、肥胖症的人不宜吃豬肝
豬肝含有大量的膽固醇，如果肥胖症的人過多攝入豬肝，可引起膽固醇失調，更不利於體重的控制。同時，膽固醇進入人體後可附著在血管壁上，影響人體的血壓，可引發血壓增高的異常症狀。
作為日常生活中一種比較常見的食材，豬肝的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。炒豬肝怎麼做呢，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。豬肝還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。
千里飄香谷
