核桃肉有什麼營養價值

眾所周知，核桃是大眾所喜愛的一種食物，核桃殼很硬，很難剝來吃，但是核桃裡面富含蛋白質、氨基酸、維生素等，適當食用對我們的身體大有好處，它也可和一些食材作成美味的菜餚，如：煮食、炒食、蜜炙、油炸等，那麼大家知道核桃肉有什麼營養價值嗎？接下來小編為你解答。

一、核桃肉有什麼營養價值

1、促進血液迴圈

核桃肉能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、改善消化系統功能

核桃肉中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

3、保護面板

核桃富含與面板親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持面板彈性和潤澤;核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

4、提高內分泌系統功能

核桃肉能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12% 。

5、對骨骼系統的益處

核桃肉中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。

6、防癌作用

由於核桃肉中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。

7、防輻射作用

由於核桃內部含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

8、抗衰老作用

核桃眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。

以上向大家詳細介紹了核桃肉的營養價值，大家知道核桃肉有什麼營養價值了嗎？核桃雖然含有很多的營養成分，但是由於核桃內含豐富的脂肪，熱量很高，如果多吃的話容易造成不消化，為避免造成不消化，所以在食用核桃的過程中一定要切記不要過量食用，要適可而止。