看看羊排的功效如何|羊排的營養價值有哪些

羊排並不陌生，超市或者市場上都有羊排出售，很多家庭對羊肉衷愛，對羊排尤其衷愛，因此羊排成為飲食中常見的一道菜餚。吃羊排能強身健體嗎？羊排可以為身體帶來哪些有益的功效，根據羊排的營養價值分析，來看看有關羊排的食用知識吧。

一、羊排的營養價值

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。

其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

營養價值

1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。‘

3、羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

二、羊排的食用功效

1、溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

三、適用人群

一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。

四、禁忌人群

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

五、紅燜羊排的做法

用料

羊排 1.5kg，蔥段 5克，薑片5克 5克，八角 2個，啤酒 1聽，老抽 2湯匙，生抽 5湯匙，鹽 1湯匙，糖半湯匙，蠔油 1湯匙，大蒜 半頭，小茴香 1小把，花椒 20粒，料酒(飛水用) 1湯匙，草果 1枚，豆蔻 1枚，郫縣豆瓣醬 1大勺，香葉 2片，桂皮 1段

做法步驟

1、羊排洗淨，去除連線的多餘雜質，斬大塊。

2、放少許花椒、蔥姜、料酒，冷水下鍋飛水。

3、飛水十分鐘，見大量浮沫。

4、此時準備蔥薑蒜。

5、按配料表準備香料。

6、飛過水的羊排溫水洗淨，瀝乾待用。

7、郫縣豆瓣醬切碎。

8、鍋中放油，翻炒蔥薑蒜出香氣。

9、加入香料繼續翻炒。

10、中火下郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

11、加羊排，放生抽，一小勺白糖，加一聽啤酒和適量清水，接近沒過食材。

12、加老抽上色，大火煮開轉小火。

13、小火燉煮1個半小時，按自身口味加入適量鹽、蠔油調味。

14、即可出鍋，軟爛可口。

小貼士

我用的羊排+羊腿一部分，燉煮時間看羊肉肉質細嫩程度，羔羊肉不用太久即可。

羊肉中蛋白質的含量十分豐富，比豬肉牛肉都高，羊排中還含有著其它的營養成分，吃羊肉羊排對身體是有好處的哦，可作為特定人群的養生選擇，也有禁忌人群不適宜吃羊排，看看你是否可以吃羊排吧。如果喜愛羊排，就趕緊購回一些，按照上述介紹的食譜做一頓美味的紅燜羊排吧。關於羊排的營養價值，都記住了哦。