你知道肉餅怎麼做嗎？

你有吃過肉餅嗎，肉餅吃起來滋味鮮美，口感非常好哦。肉餅的製作方法其實也很簡單，你想不想學一下呢？你想不想自己動手製作一盤美味的肉餅給親人朋友呢？今天，小編就在這裡給大家分享一下有關肉餅的知識，教大家簡單的肉餅製作方法。快和我一起來學習一下吧！

肉餅怎麼做

一、肉餅的做法

工藝：煎 口味：家常味

難度：中級掌勺 準備時間：15分鐘 烹飪時間：小於30分鐘

主料：麵粉 : 300克

輔料：溫水 : 150克 豬肉餡 : 250克

詳細步驟：

1、備好溫水、麵粉和豬肉餡 豬肉鮮：提前加入蔥姜、料酒、老抽、食鹽、白糖和五香粉攪拌均勻。

2、邊倒溫水邊將麵粉攪成絮絮狀。

3、揉至光滑、蓋膜餳面30分鐘左右。

4、排氣後分割2份、取一份擀成大片、用刮刀割開。

5、除右下角留一塊空白外，其它片地方均勻鋪上豬肉餡。

6、將右下角向中間對摺。

7、接著將左下角向中間對摺。

8、翻轉到第二片上。

9、再重複步驟6~8摺好、輕輕捏緊收口。

10、用擀麵杖輕輕擀壓成厚簿適中的大餅。

11、鍋熱後滴少許菜籽油、放入肉餅。

12、加蓋，轉最小最小火力慢慢烙。

13、約8~9分鐘後翻面，加蓋繼續。

14、再烙8~9分鐘關火。

二、烹飪技巧

1、和麵時用溫水會讓麵糰變得柔軟滋潤，做出來的餅就越好吃。

2、肉餡：可以用牛肉、也可以換豬肉，且調味料也是根據自家口味來調整，不必強求 。

3、調肉餡時注意水量不要放太多、攪拌起來至粘稠狀就可以了，如果水太多、烙的時候會容易漏湯，影響口感。

4、一定要用最小火、最小火，慢慢烙、否則外皮糊了，而裡面還是生的。

三、傳統肉餅

千層肉餅是一道傳統麵食小吃，相傳唐朝年間，百姓為感激玄奘從西域取經歸來, 分別帶著寓意千卷佛經的各種食品來古城長安(現西安市)祭奠玄奘;後來一位御廚將此食品帶到宮廷，經過精心改良後成為了非常獨特的一種御用點心;時過境遷，這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間被稱為：千層肉餅;並歷經千年、流傳至今。

老北京幾乎都知道的“宮廷香酥牛肉餅”就是這種“千層香肉餅”。 隨著時間漂移，現在千層肉餅全國各地都有，作法、口味也因地方差異而略有不同，但相同的都是：擀簿的餅皮上鋪滿多多的肉餡，經層層相疊，再用小火將兩面慢慢烙熟;烙好的肉餅色澤金黃煞是好看、切開後展現在眼前是層次鮮明、餅、肉相間的千層視覺效果;一口下去：餅皮香脆酥、肉鮮嫩多汁，真的好美味、好滿足。 

看了怎麼多，大家知道肉餅怎麼做了嗎？你是不是已經開始躍躍欲試準備動手操作一番了呢？不過小編要在這裡給大家一點提示。肉餅中的食材可以多樣選擇，多樣搭配，這其中的食材主要還是看個人的喜好吧。好了，今天就講怎麼多，你有學到什麼嗎？！