這些關鍵的小技巧了解一下|米飯怎麼蒸好吃

絕大多數亞洲人的主食都是以米飯為主，在中國當屬南方人更喜愛些。關於有飯搭配融合的美食也是可以不假思索地說上幾種，全國無數家各種品牌連鎖的黃燜雞米飯想必都有所接觸，色香味美的雞肉加一點湯澆入軟糯的米飯裡，就是一個字可以解釋：爽!除此以外，石鍋拌飯、揚州炒飯、菠蘿飯等應該也是眾所周知的美食。米飯怎麼蒸好吃，也是廚師們不斷實踐研究的課題，有些小訣竅大家可以瞭解。

一、米飯怎麼蒸好吃

想蒸出好吃的米飯，首先要清楚大致的一個流程。泡米、淘米、按比例放水淹過米飯水平面、插上電源按好開關。那麼這麼一個流程裡有哪些小技巧，大家要注意呢?

1.蒸米飯之前把米飯浸泡在水裡一定時間，這樣會讓米飯顆顆飽滿誘人

2.淘米要細心，看看是否有雜質，但是不必洗多久，會讓米飯的營養流失

3.很關鍵的一點，很多人拿捏不準飯和水的比例，想煮飯卻煮成了粥也是常事。米和水比例最好是1：1.2，很簡單的驗證方法就是水的高度不能超過食指的第一個關節長度。

4.加少量食醋、酒、油混入米中蒸煮會讓米飯更加香氣撲鼻

二、該怎麼選擇大米

大家逛超市的時候，如果有留心過賣米的區域，就會發現品種分類特別多。我們平常吃的多的是普通的秸稈大米，香氣撲鼻的典型代表是泰國香米，營養豐富的比如有機大米。

挑選米的時候先看看米的外觀色澤，再聞聞有沒有清香，接著可以抓一小把在手上看看有沒有雜質，最後可以拿一個放在嘴裡嚐嚐。

很多剛開始學煮飯的年輕人，常常抱怨自己不能夠煮出軟硬適中和噴香的米飯，最大的問題應該都是出在不知道水和米的比例，容易失誤煮成厚粥。每個人都要有一天步入成年，學會獨立生活，像煮飯這種生存根本的事可以多瞭解經驗，過獨立高質量的生活是我們每個年輕人都應該努力追求的。