這些技巧你一定不能錯過！|湖北小龍蝦為什麼這麼好吃

到了夏天，各種夜宵的攤子就開始生意火爆。各種美食也層出不窮。但是夏季裡面，最受大家歡迎的還是小龍蝦。每個地方的小龍蝦口味不一樣。比如說有十三香小龍蝦，椒鹽小龍蝦。那麼今天給大家介紹一款麻辣小龍蝦的做法，是湖北口味的。

一、湖北小龍蝦製作原料準備

小龍蝦三斤、生薑、大蒜、香蔥、青椒、桂皮、八角、辣椒、白糖、食鹽、啤酒、料酒、生抽、老抽、雞精、花椒、麻椒、白芷、豆蔻、蠔油、食用油、香菜。

二、湖北小龍蝦製作步驟

1.清洗龍蝦。先用流水沖洗龍蝦兩遍。然後倒入醋，浸泡十分鐘。然後戴上手套，準備一把牙刷，一隻一隻刷乾淨，重點是小龍蝦的腹部和後背，還有所有的腳爪子。還要處理蝦線，小龍蝦的蝦線就是龍蝦的腸子，十分的髒。一定要把蝦線抽出來。然後再用流水沖洗幾遍。

2.然後把小龍蝦瀝乾水，然後開大火，燒熱油，把小龍蝦倒入油鍋裡面炸。炸到龍蝦變色，變成紅色就可以撈出來。

3.把生薑切塊，大蒜拍碎，香蔥切段，青椒切大塊，辣椒切段。

4.開中火，倒入桂皮，八角，白芷，豆蔻炒出香味之後，打撈出來。再倒入生薑大蒜香蔥爆香，爆香之後加入辣椒，再加入火鍋底料，炒出香氣。

5.然後倒入小龍蝦反覆翻炒，然後再加入完整的蒜瓣和青椒，再倒入生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，啤酒，料酒，食鹽，然後開小火慢慢的燉十分鐘左右。然後等湯汁收一收，撒上香菜和一些蔥節，增加香氣。

三、食用湖北小龍蝦需要注意的事

1.龍蝦的頭部儘量不要是用，含有不良的物質，食用對身體不好。

2.一次性不要食用過量的龍蝦，小龍蝦口味比較重，香料十分的多，吃多了對身體不好。

湖北小龍蝦，口味鮮香麻辣，讓人回味無窮，製作步驟精細講究，原材料豐富多變。但是不能吃辣的人士，就儘量不要嘗試了，湖北的口味還是比較辣的。有三高患者，也儘量少食用小龍蝦。食用小龍蝦之後，可以喝一杯酸奶，促消化。