鴨舌,就是鴨子的舌頭。大家不要小看它喲,它可是一道美食哦。關於鴨舌的美食種類有如下:醬香鴨舌、椒鹽香酥鴨舌、幹鍋鴨舌、烤鴨舌等等。今天,就來說一下可樂鴨舌的做法。具體的材料肯定包含:鴨舌以及可樂,那麼,小編接下來就要具體來講講它的製作了。
一、簡介
春天回溫州的時候,外婆就跟我說,她現在做鴨舌特別的好吃。原因是因為外婆做鴨舌的時候加了可樂。外婆的嘴很精得,然後對待食物又是要求特別高,按她這樣子講,我想應該也是好吃得。因為我們很多食友也是拿可樂當調味品。在溫州嚐了外婆版的可樂鴨舌,回義烏後家姐還有家寶們一再強求要吃那種不油油的鴨舌。說實在得,話說鴨舌頭在湯不多多的滷湯裡大火煮制後,再放在湯汁裡放涼出鍋,真當是不怎麼油,而且口感也極好。送上先可樂版本的鴨舌。
鴨舌,在我們的菜譜中,可是佔了很大一部分,不光是涉及美食,而且也是它本身的營養價值。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
二、鴨舌的營養
1.強身健體
鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收,有增強體力,強壯身體的功效;
2.健腦益智:
鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用;中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效;可樂鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
三、製作步驟
1.備好可樂,鴨舌。
2.鴨舌用粗鹽抓洗微醃去味。
3.再加適量溫水沖洗至乾淨。
4.將洗好的鴨舌下鍋,加適量清水再加適量可樂。
5.加適量的醬油入味上色。
6.最後再加適量細鹽加重其鹽味。
7.大火煮至十分鐘左右即可。
8.關火繼續留在鍋裡入味一下。
9.想吃的時候再重新加熱,再夾出放涼開吃
四、注意事項
1.粗鹽洗淨鴨舌,粗鹽是很好的去味寶貝,用粗鹽洗過的鴨舌特別的乾淨;
2.可樂是帶甜的調味,要注意加適量細鹽再加重鴨舌的鹽味。
3.入不入味按個人喜好來定,如果有如味了,那鴨舌起鍋的時候就要注意,適量滴加熱一下,這樣子鴨舌在出鍋後才會清爽。
4.放涼後的鴨舌口感更加好哦。
通過了解可樂鴨舌的做法,相信大家都想動手做一做吧。那就趕快行動吧。具體的操作中,可能會存在失敗的可能性,但是不要害怕,可樂鴨舌這道美食,是會把你從失敗的、崩潰的邊緣拉回來的。畢竟,美食的誘惑力是的的確確存在的。可樂鴨舌這道美食,你值得擁有。