紅糖冰涼粉怎麼做|紅糖冰涼粉的做法

“每年5-11月的桂林，街邊小巷，到處都是賣紅糖冰涼粉的，一把遮蔭的大傘下，兩個泡沫箱子，一個裝冰涼粉，一個裝冰紅糖水。把冰涼粉和冰紅糖水用小碗裝起來，就是一碗消暑的甜品，喜歡清涼口感的還可以加上一點薄荷香精。紅糖冰涼粉是一道物美價廉的消暑甜品，製作成本很親民。只要一盒白涼粉和少量的紅糖，就可以做出一大碗的成品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖冰涼粉的做法步驟

• 1、準備做涼粉的材料和份量

• 2、取乾淨的小碗，放入50克涼粉和100克水

• 3、混合成涼粉漿

• 4、奶鍋裡放入850克的水，我放的多了一點點

• 5、大火加熱把水煮開

• 6、轉小火繼續加熱，倒入白涼粉漿

• 7、繼續大火煮開涼粉2分鐘

• 8、涼粉倒入耐高溫的玻璃碗裡放涼轉入冰箱冷藏數小時

• 9、奶鍋裡放入250克水和紅糖塊

• 10、中火加熱融化紅糖

• 11、紅糖徹底融化後關火，放涼後轉入冰箱冷藏

• 12、吃的時候把涼粉切成小塊，加入適量的紅糖水

• 13、可以加入一些葡萄乾或者枸杞之類點綴

小竅門

1.涼粉和水的比例是1：50，追求Q彈口感的可以把比例減小
2.腸胃不好的可以直接喝常溫的