雞蛋西紅柿的做法是什麼

說到雞蛋西紅柿這道家常菜可以說是無人不知無人不曉，因為這道菜幾乎家家戶戶都會吃，是我們日常生活中十分普遍的一道家常菜，雞蛋西紅柿不僅味道十分可口，而且營養價值也很高，那麼，雞蛋西紅柿的做法是什麼？不妨我們一起去了解看看。

一、雞蛋西紅柿的做法是什麼

材料：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

做法：雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水(老人們做這道菜時蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬鬆。把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。

西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。

待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用。重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。

加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。

二、西紅柿的功效作用

1、提高免疫力，防衰老

西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均是具有抗氧化作用的物質，對於清除體內的氧化自由基有很好的幫助，這樣可以避免人體免疫系統遭到自由基的侵害，因而常吃西紅柿可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

2、緩解潰瘍，改善牙齦

對於輕度的消化性潰瘍患者，用西紅柿和馬鈴薯混合紮成汁飲用，每天早晚一次可以緩解潰瘍，此外，經常吃西紅柿對於牙齦出血或是皮下出血的患者也有一定的改善作用。

3、排除毒素，美容養顏

由於西紅柿有豐富的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，因而對於機體有美白的作用，常吃還可以改善便祕的症狀。將鮮熟西紅柿榨成汁然後加糖，每天飲用1~2杯，能排除身體的毒素，起到美容養顏的作用。

雞蛋西紅柿的做法是什麼？對於不知道雞蛋西紅柿做法的朋友們來說，此刻一定很想了解這個問題的答案吧，不用心急，因為這個問題的答案已經通過上文給大家回答了，相信大家看完以後一定會明白，建議大家可以按照上面的方法嘗試去做。