“布丁也是果凍的一種,一般用雞蛋、牛奶、水果等和布丁粉搭配製作,其中布丁粉是起凝固作用,也可以用魚膠粉、吉利丁片或瓊脂代替布丁粉。這款“椰漿布丁”食材非常簡單,因為用了椰漿,所以濃郁的椰漿味非常誘人。”
1、主輔料:椰漿、瓊脂、煉乳、純淨水。
2、鍋中加純淨水和瓊脂,燒開後,小火慢慢將其溶化。
3、加入白糖、煉乳。
4、攪拌均勻後關火。再加入椰漿。
5、將其充分攪拌均勻,即成布丁漿。
6、把布丁漿倒入洗淨的矽膠模具,放入冰箱冷藏。
7、待其凝固後,即可脫模。
8、可以任意造型
9、裝盤後即可上桌食用。
1、凝固的關鍵是瓊脂的用量,一般10克瓊脂加液體300克就可以。
2、放入冰箱冷藏就可以,不要冷凍。