“蘿蔔糕是中式傳統糕點,清香可口,可以當點心,也可以用來炒在菜裡,今天這款是廣式口味的,用的是澄粉,增加了QQ的感覺,也可以用粘米粉代替。”
1、準備好澄粉150g,澱粉50g,白蘿蔔擦成絲兒,蘿蔔水留下備用。
2、臘腸切成小丁,澄粉和澱粉混合均勻,加入適量蘿蔔水攪拌成糊狀。
3、鍋內放少許油,臘腸放入炒一會兒再放入蘿蔔,加鹽和糖,盛起備用。
4、剩餘的蘿蔔水倒入鍋內,再加200ml左右水,煮開
5、將剛炒好的蘿蔔臘腸倒入鍋內,煮開,鹹淡適中
6、將剛炒好的蘿蔔臘腸倒入鍋內,煮開,鹹淡適中,再一邊攪拌鍋內一邊倒入澄粉澱粉糊,加完迅速關火
7、把糕團裝入容器,上蒸鍋20分鐘
8、蒸好後倒出切塊,直接就可以吃了,還可以鍋裡煎一下再吃
裝蘿蔔麵糰的容器要抹油,否則蒸完會粘住,很難倒出來。