“時下最流行的一道街頭小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥綿軟,每一口又帶著孜然和辣椒的香味,讓人越吃越上癮。
其實自己在家也可以做這個小吃,而且更加的經濟實惠,衛生乾淨。”
1、大土豆洗淨不去皮冷水入鍋。
2、大火煮上30分鐘至土豆熟。
3、煮好的土豆取出稍涼剝去皮。
4、然後再把土豆切小塊。
5、鍋中油燒熱放入土豆塊炸製片刻。
6、炸過的土豆放在吸油紙上瀝除油粉。
7、去一個小碗加入魚露,白糖和適量的清水拌均勻。
8、在取一個小碗放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉和鹽拌均勻。
9、炸過的土豆放涼用竹籤穿好放入鋪錫紙的烤盤中。
10、把土豆串上面均勻的刷上魚露調料汁。
11、烤箱預熱200度,放入烤盤烤制5-8分鐘。
12、然後取出烤盤在刷一層魚露調料汁,放入烤箱再次烤上5分鐘。
13、取出後均勻的撒上混合粉。
14、再次烤制3分鐘即可食用。
土豆煮熟後再去皮,這樣可縮短烤制的時間。
土豆過油的時候油溫要高,土豆一入油鍋表皮會變硬,這樣烤出來的土豆才會外皮酥脆內裡面軟。
刷魚露調料汁是為了烤出來的土豆更加鮮美有味,如果沒有魚露就用鮮貝露或者蒸魚豉油代替,只是為了烤好的土豆更有滋味。
各種調味粉夠可以按照自己的喜好新增,口味重的就多加點。