哈嘍，大家好！又到了和大家分享美食的時間了，吃貨們有沒有心跳加速，迫不及待的感覺。今天小編要給大家介紹的是怎麼做木薯粉。首先讓小編給您介紹一下木薯粉吧。怎麼樣，現在大家對木薯粉有了一個初步的認識，下面小編再給大家介紹一下怎麼做木薯粉。
一、認識木薯
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。
用量：要因用而宜，適量就行。
二、木薯粉的特徵
木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 鬆結 構，這在許多食品加工中相當重要。冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
三、木薯粉的用途
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。中國民間傳說，用木薯粉泡開水可以去火。在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻，口感更好。
四、怎麼做木薯粉
1.木薯去皮，裡皮有黑點的一定削掉，保證質地潔白
2.去木薯芯，切成小塊
3.切好的木薯片用鹽水泡一下
4.放料理機中，加入剛好淹過的水，打碎
5.用布袋等過濾，漿水需要沉澱幾個小時，倒掉上面的清水即可
6.成品
經過以上6步，木薯粉就做好啦！原來製作木薯粉這麼簡單啊，小夥伴們有沒有躍躍欲試的衝動。再動手做木薯粉之前在和小編一起回憶一下製作步驟吧，怎麼做木薯粉？首先準備原材料木薯、第二步，木薯去皮、第三步，木薯切片、第四步，打碎木薯、第五步，過濾、第六步，木薯粉成品，就是這麼簡單，下面讓我一起動手製作木薯粉吧。
千里飄香谷
