花生可可牛軋糖的做法 花生可可牛軋糖-淡奶油版 花生可可牛軋糖怎麼做

“最近非常流行做牛軋糖，我也就湊湊熱鬧。
本來打算做簡單的棉花糖版的，結果超市裡竟然沒有找到純白色的棉花糖，只好回家做了相對麻煩些的淡奶油版的了。。。

材料：
花生75g，淡奶油200g，水飴100g，細砂糖45g，鹽1g，黃油3g，可可粉5g，牛奶30g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生可可牛軋糖的做法步驟

• 1、將稱好的花生倒入烤盤中

• 2、送入烤箱中層，150度烘烤約30分鐘，期間幾次取出來回晃動一下，以使其受熱均勻

• 3、烤好後搓掉花生表面的紅衣

• 4、可可粉倒入溫牛奶中

• 5、攪勻

• 6、向不粘鍋中加入淡奶油、水飴、細砂糖和鹽

• 7、再倒入之前混勻的可可牛奶液

• 8、小火加熱，邊加熱邊攪拌

• 9、液體漸漸變得濃稠

• 10、繼續加熱至呈現出比較粘稠的狀態

• 11、用溫度計測量溫度，待達到128度關火

• 12、加入黃油

• 13、攪拌均勻

• 14、倒入花生

• 15、攪拌均勻

• 16、將攪勻的糖液倒入不佔烤盤中，並將其表面壓平整

• 17、晾涼後從烤盤中倒出

• 18、切成適當大小的塊狀即可

小竅門

1.這款糖做出來是軟口兒的，不會有粘牙的感覺；
2.注意全程均使用小火加熱；