椪柑果醬怎麼做|椪柑果醬的做法

“民國《衢縣誌》載：“(柑橘)從前出產每年有數十萬擔之多。自明入貢，晚清始罷免。民國五年(1916年)大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產遂大減。”嗣後，日本侵略軍兩次侵犯破壞，柑橘生產損失嚴重，加之病蟲災害，至上世紀四十年代，衢州柑橘已漸趨衰微。解放後，特別是改革開放以來，衢州柑橘生產發展迅速。衢州是名副其實的“柑橘之鄉”。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椪柑果醬的做法步驟

• 1、檸檬榨取檸檬汁置於玻璃盆中，並加入清水；

• 2、然後將椪柑洗淨，去皮（皮留著備用）；

• 3、將椪柑果肉取出；

• 4、並加入冰糖，進行醃漬30min；

• 5、將上述剝下的椪柑橘皮；

• 6、去掉內部白膜;

• 7、將橘皮置於鍋中，煮沸熬煮3分鐘，換水再熬煮3分鐘，去除橘皮苦澀味道;

• 8、將煮好的橘皮切碎成小丁，備用；

• 9、將果醬瓶清洗乾淨，倒扣於蒸鍋中，蒸煮消毒20分鐘，取出後倒扣晾乾備用；

• 10、將醃漬好的橘肉倒入鍋中;

• 11、中小火熬煮，取出澀汁（上浮的泡沫）;

• 12、加入上述橘皮丁；

• 13、然後調小火慢煮，至粘稠狀態；

• 14、關火，將果醬盛放至瓶中倒置30分鐘;

• 15、倒扣30分鐘後，清洗瓶子外壁，置於室溫放置3-5天發酵後，即可食用！

• 16、燈光下，晶瑩剔透。

小竅門

橘子最可調節大魚大肉的油膩，營養豐富。眾所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮卻是可以去火的，營養價值完全不輸橘子。所以，如果你家裡也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用來做醬最合適了。