上海生煎是一種小吃，主要是由豬肉製作而成，營養十分豐富，對我們的身體沒有任何的壞處，肉質緊實口感細膩，可以製作成各種不同的菜餚。它適合老年人與小孩食用，也深受人們的喜愛。同時也可以當做早餐，看起來也很不錯，色相味美，也能夠增加我們的食慾，它可以每天食用。
主料
豬肉末 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將肉餡拌好，內有蔥、姜、鹽、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半個雞蛋、油和水。
2.將麵粉用麵包機發好。
3.將面揉光，揉搓成長條，分成若干等份。
4.包入餡，收口向下。
5.取一煎鍋，鍋熱，澆點油在鍋底，油熱將生坯碼入，並沿鍋邊加點水，水位略高出生坯底部。
6.迅速蓋鍋，中火大約煎5分鐘。
7.待到水剛剛乾揭鍋，撒上小蔥和熟芝麻。
8.再蓋鍋1分鐘就好了。
1.拌生煎肉餡時，一要打水，二要打油，吃起來才滑嫩，水和油要分多次加入。2.煎時一定要用中火，並加水、蓋鍋。3.生煎店鋪將生煎坯密密地，一個挨一個碼在煎鍋裡，我第二鍋就試了這種方法，一點也不粘連，瞧上去更加漂亮，拍的成品圖上有展示。
千里飄香谷
