羊雜湯的做法 暖胃羊雜湯 羊雜湯怎麼做

“羊雜湯是清真食品。是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以禦寒，在內蒙，陝西北部，山西北部很流行。另外羊雜湯也是川菜菜譜之一，以白蘿蔔為製作主料。

所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有各的功效：如天花（羊腦）有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條（舌頭）有壯身補血之能，最宜病癒者常食。

  在我的家鄉哈爾濱，有很多清真飯館。我每次去，必點上些燒麥或回頭配上一碗暖暖的羊湯，香濃醇厚的滋味真是一種享受！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊雜湯的做法步驟

• 1、把羊雜改刀成條狀，粗細隨意。

• 2、羊雜焯水，加少許料酒去腥

• 3、焯完水的羊雜控淨水！放入電壓力鍋內，放入花椒、大料、蔥段、薑片！蓋蓋加壓20分鐘

• 4、出鍋放少許鹽、味精（可不放）、白胡椒粉，即可食用。注：愛吃辣可適當放些辣椒油！