花生蓮藕骨頭湯怎麼做|花生蓮藕骨頭湯的做法

“冬天最適合喝的花生蓮藕骨頭湯，溫暖我們的心。簡單易做，營養豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生蓮藕骨頭湯的做法步驟

• 1、豬骨頭洗乾淨，放在高壓鍋中，加2片姜，飛水，高壓鍋不用關死，水沸後2分鐘關火。把裡面渾濁的水倒了，再用乾淨的水洗幾次。（這樣煮出來的湯，顏色清澈，不含汙血，營養更好）（加姜是為了去腥味。）

• 2、蓮藕洗乾淨，去皮，用刀背拍幾下。（這樣是為蓮藕的口感更綿柔）然後切成塊。

• 3、花生洗乾淨後，泡2小時。（這樣花生會比較容易成熟和軟）。姜洗乾淨，切片。

• 4、最後把骨頭，蓮藕，花生全部放進高壓鍋。高壓大火20分鐘，之後轉為小火40分鐘。熄火後，不要立即開啟，等15分鐘後再開啟，這樣味道會更好。起鍋後加入鹽和醬油。

小竅門

1蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；花生有補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。2冬天天氣寒冷，喝此湯具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。3飛水是為了把血水去幹淨。