“一個人的份量,慢火煨湯,營養不流失,因為沒放榴蓮肉,這個湯完全沒有沒有榴蓮的氣味。此湯性質溫和、滋陰益氣。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榴蓮烏雞燉盅的做法步驟
1、榴蓮殼中間的白芯切下;
2、烏雞收拾乾淨,砍成小塊;
3、取五至六塊雞肉放入開水中加料酒焯一下,目的是去掉血泡脈和腥味;
4、將烏雞、榴蓮殼芯、黃芪、桂圓肉、枸杞、薑片、料酒少許一起放入淘瓷小盅裡,加入水,八分滿即可;
5、淘瓷小盅蓋上蓋子,放入電紫砂鍋裡,鍋內加水,水位不要超過淘瓷小盅;
6、電紫砂鍋開到慢火檔,小火煨3-4個小時即可。
7、榴蓮芯取出不要,一碗濃香滋補的燉盅就做好了。