1、準備好去皮綠豆。
2、清洗乾淨,不用浸泡。
3、放入電高壓鍋壓一個小時。
4、壓好的綠豆加適量的水,放入料理機打成泥。
5、倒入鍋中熬煮。
6、不停的攪動,以免糊底。
7、稍干時,分三次加入油,待第一次油完全吸收後再加入下一次。
8、稍干時,加入麥芽糖,翻炒均勻。
9、加入糖,翻炒均勻。
10、不停的翻炒,炒至綠豆泥不沾鍋和刮刀即可出鍋。
11、成品圖。
糖要稍後再加,以免炒好的餡發苦。