酸爽豬皮怎麼做|酸爽豬皮的做法

“家裡每次買豬肉都會剩下豬皮，扔了覺得可惜，把豬皮洗淨晒乾後過油鍋，製成幹豬皮。天熱了，用酸筍剁椒炒個豬皮，口感酸鹹，微微帶點辣，很下飯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸爽豬皮的做法步驟

• 1、鍋裡放少量油，放入泡發後的豬皮煸炒均勻，盛出。

• 2、盛出豬皮後的鍋還比較油，直接放入酸筍和剁椒，在加入兩碗清水，一勺醬油，大火燒開。

• 3、將炒過的豬皮放入，大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

• 4、加入少許鹽及切碎的西芹，大火翻炒收汁。

• 5、拌勻，可出鍋裝盤。