沂州小炒的做法 開胃下飯菜--沂州小炒 沂州小炒怎麼做

“在臨沂的很多飯店裡，都有一道叫沂州小炒的特色菜，很受本地人歡迎，一般用海產品鹹魚，蝦皮或蝦米配瓜子仁炒，香辣開胃，用沂蒙煎餅卷著吃，保證你吃的酣暢淋漓。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沂州小炒的做法步驟

• 1、準備材料，最麻煩的就是剝瓜子仁。

• 2、蔥薑辣椒鹹魚切碎，鹹魚去掉刺和骨頭。

• 3、雞蛋磕入碗內，攪拌。

• 4、鍋燒熱，放半勺油，雞蛋液過篩入鍋內，即把雞蛋炒成蛋鬆。

• 5、雞蛋盛出待用。

• 6、鍋內繼續放油，先炒鹹魚。

• 7、鹹魚炒出香味，放蔥薑末煸炒。

• 8、放辣椒翻炒。

• 9、放雞蛋稍微翻炒

• 10、放瓜子仁稍微翻炒，出鍋。