1、雞半隻洗淨。
2、下鍋炒幹水分。
3、油鍋爆香生薑蒜粒辣椒麵酸菜野山椒。
4、倒入炒香的雞塊炒勻烹點料酒摻入鮮湯或水燒開。
5、轉入高壓鍋7-10分鐘即可(縮短時間保證酸菜的爽口)。
6、壓好後出鍋裝盤。