紅油製作如何做簡單又美味

紅油是現在每家每戶廚房必不可少的烹飪材料，特別是在烹飪一些味道較重的菜品時，紅油可以起到提味增香的作用。一道菜有無紅油極大的影響著這道菜的味道，有紅油可以起到增加人們食慾的功效。但喜愛清淡者可以不新增。

主料

輔料

具體步驟

把50g左右的辣椒麵放進碗裡，白芝麻25g用小火炒香，花生米用微波爐或小火烤熟，一起放進盛辣椒的碗裡，加1匙鹽，10g花椒麵，拌勻。

200g油在鍋裡燒得微微冒煙，關火等10秒鐘，把油澆進碗裡，拌勻。又香又辣的紅油大功告成。

等油的溫度降下來，放進一個密封瓶裡，隨取隨用。如果不是特別嗜辣，能吃兩個星期。

烹飪技巧

油在燒好後一定要關火等待冷卻10秒才可倒進辣椒麵裡，不然容易糊。