“一品鮮火鍋，鮮字拆開就是魚和羊。所以這道火鍋的湯底就是奶白色的羊排湯和魚骨湯。煮的是魚包羊肉的丸子。辣的那邊燉的羊排和魚丸。不辣的這邊是清湯煮魚丸，羊肉丸。
特別鮮美。丸子也是彈而香，貨真價實。”
1、魚丸，羊肉丸原料。
2、羊肉和蔥姜一起剁碎，或者用料理機打碎。
3、加入鹽一點五茶匙生抽一湯匙老抽三分之一湯匙食用油一湯匙八角花椒泡水兩湯匙（可以用料酒代替）黑胡椒一茶匙雞精三分之一茶匙蛋清兩個澱粉一湯匙，攪拌上勁。
4、擠成大拇指甲大小的小丸子，入冰箱冷凍備用。
5、草魚去頭尾，去骨，洗淨。
6、用肉錘把魚肉捶散，用刀或者勺子把魚蓉刮下來。
7、刮好的魚蓉放在紗布裡淘洗髮白。
8、用刀背細細的剁成泥，加入鹽一茶匙蛋清兩個澱粉兩湯匙白胡椒一茶匙攪拌到膨脹起膠。
9、手沾水，把魚肉丸子料包上羊肉丸子料。
10、手沾水，把魚肉丸子料包上羊肉丸子料。
11、丟入沸水中煮熟，撈出放入冷水中即可。
12、湯底原料圖。
13、魚骨加蔥姜燉成奶白色。
14、羊脊骨加蔥姜燉奶白色。
15、鍋裡放油，小火炒八角花椒出香味，撈出。
16、放入幹辣椒，大開洋，郫縣豆瓣，豆豉，炒出紅油，小火多炒一會，會很香。兌入魚湯和羊肉湯的混合湯，和羊排，即可成為辣湯底。建議魚肉不要放進入。會很多渣滓。
17、準備好的配菜。
這款火鍋有點耗時，但是丸子做好後可以分裝以後慢慢吃。一次多做點，自制丸子健康料足，而且味道比賣的要好多了。
這是一款葷湯底的火鍋，所以配菜還是素菜為主。
千里飄香谷
