“街邊麻辣鍋,也稱麻辣串串香,大多數麻辣燙使用的原料是比較易熟的,或已是熟的了,所以燙制時間不宜過長,以免過於軟爛而影響口感,而對於像魷魚、鱔魚一類比較難熟的,則燙制時間宜相應增加,而且要避免過多翻動,以免不熟。
每次吃串串香時,看著一串串的香辣美味,在濃香的湯汁中積澱了生活的百味,看到了熱氣騰騰的一鍋,心中也無比地溫暖,嚴寒的冬日裡,也能讓你感到火熱勁道。隨意挑一串自己喜歡的香串串,也能體驗這燙出的麻辣味!無論被辣成什麼樣,人們的毅力還是如此堅定,吃,愛吃。就算吃得滿嘴紅油、被辣得一塌糊塗也是開開心心,喜洋洋的。也不會去理會吃的太辣有害健康,小吃為妙。”
1、蛋卷,油豆腐,鵪鶉蛋,香菇,肉丸,香腸,等等。食材根椐自已的喜好而定。
2、將備好的食材用消過毒的竹筌串起,如圖。
3、將備好的食材用消過毒的竹筌串起,如圖。
4、湯鍋裡倒進高湯,調入幹辣椒,精鹽。
5、調入調味鮮。
6、調入麻辣鮮,辣椒油,雞精燒開。
7、分別放進串好的食材。
8、分別放進串好的食材。
9、分別放進串好的食材。邊吃邊燙。
10、街邊麻辣鍋即成。