1、準備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g（醬的量可根據個人口味調整，但不要太多太鹹，否則就不是燉肉了，是醃醬菜了）；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、如果有這種不鏽鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，開啟、倒掉、洗乾淨了下次接著用，方便省事。或者用一次性茶葉包，也很乾淨，不過，咱是會過日子的人，不鏽鋼調料包才2元，用茶葉包，嗯，敗家啊~~~
6、肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
7、25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。
8、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~~俺這個食草動物都開戒了，你還忍的住麼？
千里飄香谷
