禾興重慶小面加盟

提及麵食你會想起什麼?是蘭州拉麵還是陝西面食?辛苦的廣大勞動者們會在夜晚下班後穿越晚高峰的人流來一碗麵條用以慰藉忙忙碌碌的一天，而第一選擇就是重慶小面。熱辣的麵條下肚，一切的沒胃口盡數消散。而以重慶小面為代表的麻辣這個詞甚至在國外也頗為火爆。

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重慶小面作為川渝一帶人們常見的早餐樣式，即結合了中國其他地方早餐文化的相同點——多且豐富，又有著川渝人們喜食火辣辣的鮮明特徵。重慶小面變化多樣，每家店的味道都不盡相同，老闆甚至會根據食客的個人口味進行獨家定製。不僅受到川渝人們的廣泛喜愛，更是受到全國人民的熱愛。而重慶小面典型的麻辣更是以中國特色味道傳揚至海外。在海外，麻辣燙、火鍋、麻辣香鍋等帶有麻辣因素的食物已經廣受好評。國內，重慶小面的名號也已經傳播甚遠。

重慶小面的重點就是佐料，也是重慶人對一晚面評價好壞的標準。這也造就了每一家店的不同味道。廚師可以調出自己獨一無二的小面調料，食客也可以通過加麻、加辣、多加蒜、不加蔥等方式將相同的面變成不同的滋味。小面的靈魂就是辣椒油的製作，只要辣椒油製作的好基本一碗小面的調性就已經決定了。對廚師來說，難點就是製作辣椒油了，除此之外的就需要稍加用心就可以製作好一碗獨具風味的小面了。

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