雞蛋土豆粒怎麼做|雞蛋土豆粒的做法

“算是跟土豆較上勁了，自從跟ChefJohn學做土豆粒後，一直換著材料來做土豆粒，務求做到既能裹腹又能享受，這次試試用雞蛋來配，效果甚佳。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋土豆粒的做法步驟

• 1、把雞蛋打散，升中火，鍋裡放油約1/2湯匙，倒蛋液在鍋裡；

• 2、煎熟後用鍋鏟把蛋搗碎成桂花狀，盛起備用；

• 3、把切成細粒的鹹肉煸出油，也盛起備用；

• 4、倒入漂過水後濾乾的土豆粒，中火烘至底變金黃色，用翻幾下，再烘，烘至土豆粒幹水後帶至少有一面為金黃色；

• 5、倒入蛋碎，加全部調料，翻炒均勻；

• 6、倒入鹹肉粒，兜勻即可供食用。

小竅門

一、土豆切粒後要用清水把澱粉的漂洗乾淨，這樣做后土豆烹調起來就不會粘，比較爽口；

二、土豆粒也可以與玉米粒、青豆配伍，也可以配青菜粒，如雪裡蕻、白菜、西蘭花、菜芯等。