普羅旺斯燉菜的做法 地中海風情---普羅旺斯燉菜 普羅旺斯燉菜怎麼做

“普羅旺斯燉菜是法國東南部農民的家常菜，原本是農民把一堆當地現採的蔬菜煮成一鍋的即興料理。隨著時間推演，經過多方的改良現在已經成為一道非常有學問的法國名菜，代表著法國南部地中海的風情。吃下一口，就彷佛置身於風光明媚的普羅旺斯！
Ratatouille可以自己就當做一道主菜，冷著吃或熱著吃都一樣美味，是一道非常地道的法國美食。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

普羅旺斯燉菜的做法步驟

• 1、番茄去皮切塊。

• 2、茄子洗淨瀝水切條；西葫蘆對半切再切厚片。

• 3、紅、黃彩椒去籽，切粗條；洋蔥去皮切塊，蒜略拍幾下切碎粒。

• 4、鍋置火上加適量橄欖油燒熱。

• 5、下入蒜粒、洋蔥爆香。

• 6、加入西葫蘆、茄子、彩椒翻炒。

• 7、待茄子、西葫蘆出水變軟，加入番茄炒勻。

• 8、調入鹽、百里香碎和現磨胡椒翻炒均勻。

• 9、加鍋蓋中火燜煮15分鐘，大火收汁即可。

• 10、盛起擺盤，撒些香草裝飾。