巢湖銀魚球的做法 【徽菜】巢湖銀魚球 巢湖銀魚球怎麼做

““巢湖銀魚”素有巢湖魚類皇后的美稱，一直是巢湖的特色水產品，銀魚漲蛋、巢湖銀魚球都是以銀魚為原料的徽菜。用新鮮的銀魚，加入魚茸，姜蔥，火腿碎，香菇等等原料拌勻，搓成小球狀，用油炸出。這個菜味道鮮香，魚丸有彈性，咬一口，濃香滿嘴，好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

巢湖銀魚球的做法步驟

• 1、將銀魚洗淨

• 2、攪拌好的魚茸

• 3、將胡蘿蔔、姜切絲，水髮香菇、蔥、火腿切碎。

• 4、所有材料裝入大碗，加鹽、胡椒粉，雞蛋清，澱粉一起，攪拌均勻。

• 5、將攪拌均勻的材料搓成球狀。

• 6、鍋里加油，燒至5成熱，將銀魚球入鍋，炸熟。然後大夥再炸一下，表面炸脆，就可以出鍋了。

• 7、漂亮的巢湖銀魚球出鍋了。

小竅門

魚球要炸兩次口感才更好，先用中火炸熟，再用猛火炸脆。