這些美食你吃過嗎|巢湖美食

巢湖美食，去巢湖就一定要嘗試一下巢湖的美食哦，這是不可以錯過的。巢湖美食多種多樣的，非常的豐富多彩，而且裡面可以吃的不止一兩種哦，大多數都是大家喜歡吃的的東西啦。巢湖有名的就是銀魚啦，相信大家都聽過的啦。美食多，而且味道好。

巢湖美食

說巢湖美食，“巢湖三珍”首當其衝。 巢湖自古號稱水鄉澤國、魚米之鄉，水資源和水產品及水生植物都十分豐富。其中銀魚、白蝦和螃蟹被譽為“巢湖三珍”。

一、巢湖銀魚

說起巢湖美食，巢湖銀魚不得不提。巢湖銀魚細長如銀、透明似水，素有“魚類皇后”之美譽。巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗淨即可烹調。毛主席60年代到合肥，銀魚蒸雞蛋就是招待他的菜餚之一。銀魚除了可以鮮食，也可以晒成銀魚乾，要吃的時候，泡發就可以。銀魚漲蛋和銀魚炒蛋都是常吃的做法。

二、巢湖白蝦

巢湖白蝦學名秀麗白蝦，在巢湖水域蝦類組成中，白米蝦約佔80%，年捕獲量高達數千噸，巢湖的蝦米是經過熱水浸泡，燒豆腐，白菜或者芹菜，風味獨特，是美味的佳餚。

巢湖人還特別喜歡做的一道菜就是蒸乾鮓肉。這個鮓肉可不是我們平時吃的普通米粉肉。把五花肉切成大塊，撒上鹽，滾上面粉鮓面晒乾，放在飯頭蒸，鮓面醇香、乾肉有嚼勁。

三、巢湖螃蟹

巢湖螃蟹的收穫季節，遲於淮河螃蟹，早於長江螃蟹，從8月底延續到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。湖蟹營養豐富，經濟價值很高。

螃蟹一般多清蒸、燜煮食之;剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美;醉蟹則別具風味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內的長江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個大體健，肉肥黃滿，風味獨特而著稱。

四、廬江小紅頭

廬江小紅頭是安徽具有地方特色的傳統名點，至今已有250餘年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心製成。其外形如盛開的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點，故而得名。

巢湖美食還有有名的泥鰍掛麵啦，這種事非常好吃的美食呢，味道特別的鮮美可口。而且在製作泥鰍掛麵的時候，採用的都是手工做的掛麵哦，而且裡面還加入了紅湯，稍微有點辣辣的感覺，但是味道是非常好的，而且湯汁又濃又香，實在是特別特別的好吃。