口感好的孔雀開屏魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯿魚 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蘑菇 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
蔥 ：適量
紅椒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.鯿魚去鱗洗淨，姜蔥切末，蘑菇切片，青紅椒切小段

2.將鯿魚用一勺鹽抹遍，醃製半小時

3.鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。

4.切好的鯿魚和頭尾，用薑絲，鹽，胡椒粉，生抽

5.倒少許黃酒和食用油醃漬十分鐘。

6.魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，薑片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。

7.撒上少許味極鮮醬油

8.撒上少許白糖

9.開水上鍋蒸六分鐘，關火後不揭開鍋蓋燜四分鐘

10.淋上少許芝麻油即可

烹飪技巧

切魚，魚肚皮那裡不能斷