主料
武昌魚 :1條輔料
蔥 :1截具體步驟
1. 盤中首先鋪入蔥、薑絲;
2. 放入魚,擺成孔雀開屏狀,再擺入魚頭和魚尾;
3. 點綴小紅辣椒;
4. 均勻加入蒸魚豉油;
5. 撒少許現磨黑胡椒粉;
6. 微波可用蒸鍋底部加入1/3水,放入蒸籠,將盤子放入蒸籠內,送入微波爐,按下蒸魚檔即可(中高火,18分鐘)。
1.切魚的時候,注意要將魚骨、魚刺切段,否則不易造型;2.蒸魚豉油中含有鹽分,根據個人口味決定是否另外加鹽;3.如果沒有食神爭霸,可用蒸鍋代替,水開後,大火蒸12分鐘左右即可;4.蒸魚的配菜可根據個人喜好選擇。