苦瓜燜魚頭怎麼做|苦瓜燜魚頭的做法

食材明細

• 苦味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜燜魚頭的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、苦瓜滾刀切法,只要青色部分。

• 3、用鹽淹一下,手抓擠出苦瓜水,再清洗乾淨,待用。

• 4、蔥切段,魚頭先用一個雞蛋生粉淹過。

• 5、鍋燒熱放油煸香姜蒜~~再放魚頭姜得兩面金黃,之後才放大半碗水下去煮。

• 6、先放蔥白,燜出香味。

• 7、等魚頭差不多熟就放下苦瓜。

• 8、再下蠔油調味。

• 9、最後等苦瓜也熟了,撒上香菜跟蔥段再蓋蓋燜一燜就OK！