豆腐結炒黑豆芽的做法 豆腐結炒有機黑豆芽 豆腐結炒黑豆芽怎麼做

“【春之鮮】
春天陽氣生髮，我們應該多吃些蔬菜和水果，這樣可以很好的調理我們的肌膚和身體。黑豆含有花青素，有很好的抗氧化防衰老的作用。黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素。常食黑豆芽，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老。
這黑豆芽是用媽媽自己種的當年有機黑豆發的，媽媽牌有機黑豆種植過程中不施加任何的化肥和農藥，出芽率很高，吃起來味道很香而且嫩，媽媽牌有機黑豆在蝶兒的**“蝶兒美食坊”有賣，但是數量很少，不是大規模生產，爹媽自己種著玩的。
蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深的價值愈高。按順序排列為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色等各色食品，黑色豆芽的營養價值高於黃豆芽各綠豆芽。
如果不是自己發黑豆芽而是在外面買，選購的時候一定要小心，不要買又粗又壯的那種黑豆芽，估計是用過化肥催生的，對身體有害，最好就是自己發豆芽，一年四季除了溫度超過28度的時候，都可以發豆芽，太熱了還可以放到冰箱裡發豆芽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐結炒黑豆芽的做法步驟

• 1、豆腐皮切成2釐米寬、15釐米長的條。

• 2、豆腐皮縱向對摺後打結。

• 3、黑豆芽掐去底部的毛細根。

• 4、鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鐘撈出。

• 5、黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鐘撈出。

• 6、大蔥大蒜切片，幹辣椒切段。

• 7、再放入豆腐結。

• 8、放入黑豆芽。

• 9、起油鍋，放入蔥蒜片和幹辣椒爆香。

• 10、加入鹽和生抽翻炒均勻。

• 11、11、幹澱粉中放入味精，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。

• 12、12、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

關鍵：
1、    豆腐結和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味會減少很多。
2、    這道菜要大火快炒，處理過的食材基本都是熟的，不要擔心是生的。