“不是很正宗,自己改良了一下,不過也好吃~”
1、把胡蘿蔔和筍切絲備用。
2、姜蒜切末備用。
3、用適量的鹽,料酒,蛋清把肉絲醃製一下,我放入冰箱冷藏了一小會。
4、熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開,至肉色變白後取出。
5、爆香姜蒜末,放一勺郫縣豆瓣醬,炒出香味。
6、把胡蘿蔔和筍絲放入鍋內炒。
7、下肉翻炒幾下。
8、這時候調一碗汁,用適量鹽、糖、醋、醬油、味精、溼澱粉和少許水。倒入在翻炒的菜內,繼續翻炒,待湯汁粘稠,出鍋即可。
9、出鍋就可以吃了。